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Descrizione

Mese ottimale di consumo: febbraio.
Molto simile alla Passacrassana, ma la sua conformazione è più angolosa e schiacciata. Inoltre anche la polpa è leggermente granulosa, tipica delle Bergamotte, ma succosissima.
Raggiunge il suo apice di maturazione verso Natale, circa quaranta giorni dopo il raccolto e poi si conserva per ancora un mese. La buccia è un pò rugginosa.

Utilizzo

Da tavola, buona abbinata con il formaggio e da cottura.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)