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Descrizione

Mese ottimale di consumo: settembre.
Ha la forma come la Williams, lo stesso picciolo corto e robusto, lo stesso fenogramma di maturazione e lo stesso tipo di sapore. Però è più grossa e pessante di circa il 20-25% ed assume una colorazione nelle parti esposte al sole che spesso è striata e più rossa delle Williams che crescono in montagna ; il suo sapore e profumo però sono meno intensi. Ma soprattutto è la forma e la dimensione dell’albero, assai diversa.
I frutti si conservano poco.
Il periodo di raccolta avviene nella terza decade di agosto.

Generali e storia

Ottenuta dal signor Teddeo Clapp a Dorchester, Massachussets (USA) nel 1860, da un seme di libera impollinazione della varietà Holzfarbige Butterbirne.

Coltura

Pianura.

Utilizzo

Consumo fresco.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)

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