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Descrizione

Il nome che porta è in onore del botanico Garnier-Valetti.
Può vantare il colore più interessante tra tutte le Calville. Si presenta simile alla Calvilla bianca ma con un sovracolore rosa-fuchsia tendente al ciclamino.
La polpa è corccante ed il sapore dolce-acidulo.
Si conserva fino a gennaio, ma il periodo di consumo ottimale è fra novembre e dicembre.

Utilizzo

frutto da tavola

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

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