Dolce Piatto

Descrizione

Pianta originaria della Valle Elvo.
Il frutto di forma appiattita, colore verde con caratteristica macchia rossa all’insolazione, ha un peduncolo lungo e sottile. La polpa è croccante, lievemente succosa, dolce e lievemente profumata, con caratteristico retrogusto speziato.
Si raccoglie a fine settembre e si conserva fino a marzo.
È ottima anche cotta.

Utilizzo

Frutto da tavola e cottura.

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

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