Curato

Descrizione

Mese ottimale di consumo: novembre.
La terra di origine è la Francia, ora però è diffusa in tutto il mondo.
Il periodo di maturazione (in fruttaio) è novembre-dicembre.
La stragrande maggioranza dei frutti è contraddistinta da una linea di ruggine scura che corre su un lato del frutto dal peduncolo alla base.

Diffusione in passato e attuale

Tutto il mondo.

Utilizzo

Ottima da cuocere, per la trasformazione in distillato ed in aceto.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)