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Descrizione

Mese ottimale di consumo: novembre.
Una delle migliori pere da tavola.
Varietà abbastanza vecchia, originaria francese del 1840.
Si conserva bene in fruttaio per due mesi. In frigo invece si presta per conservazioni lunghissime, al punto che si trova poi sui banchi dei fruttivendoli fino a metà marzo in perfette condizioni.

Coltura

Nonostante sia pianta che fiori siano molto resistenti al gelo, predilige le pianure calde, dove giunge al momento di raccolta nella prima metà di ottobre.

Utilizzo

Consumo fresco.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)