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Descrizione

Pere di forma sferoidale, anche se alcune sono ovoidali.
La buccia è un pò ruvida, di colore rosso bruno esteso per circa tre quarti della superficie e con una rugginosità presente soprattutto nelle parti non esposte al sole. Il picciolo è di media grossezza, lungo circa 2-3 centimetri e presente spesso un rigonfiamento all’attaccatura, mentre il calice è piccolissimo e pressoché privo di cavità.
Varietà rara e non propagata, probabilmente a causa delle sue dimensioni molto piccole.
Pera di agosto.
Il sapore è dolce con una punta di gradevole acidulità. La consistenza della polpa è tra il fondente ed il butirroso e succosa.
Dopo la raccolta bisogna attendere due settimane prima di mangiarle. Successivamente si conservano per un analogo periodo di due settimane. Esso può essere ulteriormente prolungato di altre due con la refrigerazione.
I frutti sono piccoli mentre il torsolo è molto grosso.

Utilizzo

Consumo fresco.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)