Renetta del Canada

Descrizione

Di sapore dolce-acidulo. Nella cottura diventa dolce e compatta.
Si conserva ottimamente in cantina fino alla fine di aprile.

Attitudine speciale

Molto richiesta per la confezione del "Apfelstrudel".
Utilizzata per la preparazione dell'aceto balsamico di mele.
Ricchissima di antiossidanti.

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

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