Rosa di Fondo
Descrizione
Il patriarca di Fondo, nella Val di Non (Trentino).
Pianta di grande vigoria, produce abbondanti frutti di media taglia, di forma conica che a piena maturazione assumono i colori più vividi e lucenti, che vanno dal rosso scarlatto delle faccette al giallo intenso del fondo. La polpa è soda, di spiccata acidulità. Maturano verso la fine di settembre e si possono consumare subito, anche se raggiungono la perfetta maturazione dopo una ventina di giorni. Si conservano perfettamente in fruttaio fino a marzo inoltrato.
Coltura
Buona resistenza alle avversità tipiche del melo, in particolare la ticchiolatura
Utilizzo
Frutto da tavola
Attitudine speciale
Frutto digestivo, usato nella preparazione della salsa di rafano o cren
Letteratura
P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)
