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Descrizione

Varietà diffusa nel Nord Europa, originaria della cittadina olandese Boskoop.
Se ne conoscono diversi cloni differenti per l’aspetto.
Quelle classiche sono caratterizzate dalla rugginosità della buccia con fantastica faccetta rossa sfumata.
Il sapore è acidulo, la pasta tenera e i frutti possono raggiungere dimensioni ragguardevoli.
Può essere consumata da novembre a marzo.
È una delle mele che, alla raccolta ha il più alto peso specifico, ma che, a causa dell’evaporazione, soffre della maggior perdita di peso e volume.

Diffusione in passato e attuale

Nord Europa

Coltura

Si sconsigliano terreni secchi.
Fruttificazione a Volte scarsa e forte alternanza di produzione.

Utilizzo

Frutto da tavola o cottura.

Attitudine speciale

Adatta per la preparazione di dolci, per l'aceto di mele e l'aceto balsamico di mele.

Letteratura

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles

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