Contenuto

Descrizione

Le mele estive (mele precoci, varietà estive, mele trasparenti) maturano molto presto, tra luglio e settembre, e sono quindi pronte per essere consumate non appena colte dall'albero. Difficilmente si possono conservare oltre ottobre.

Generali e storia

Fino alla seconda metà del XX secolo, le mele estive erano molto apprezzate per la loro maturazione precoce. Con l'avvento del commercio internazionale di frutta (oggi le mele sono disponibili tutto l'anno), la loro coltivazione è andata progressivamente diminuendo. Oggi, le mele estive sono apprezzate principalmente per la coltivazione domestica e meno per la produzione commerciale.

Diffusione in passato e attuale

A seconda della varietà, i meli estivi sono adatti anche ad altitudini più elevate (fino a circa 1000 metri). Sono preferibili terreni ricchi di humus, umidi ma non ristagnanti; le altitudini fino a circa 700 metri sono ideali. Le esigenze di temperatura sono basse, tuttavia i meli necessitano di un'umidità relativamente elevata, come ad esempio in prossimità di grandi laghi. Più il clima è piovoso, fresco e poco soleggiato, e più il terreno è pesante e umido, più tardi l'albero completerà la sua crescita in autunno. Allo stesso modo, il legno dei nuovi germogli maturerà meno efficacemente e l'albero sarà più suscettibile ai danni da gelo durante gli inverni rigidi. Pertanto, è bene evitare zone soggette a gelate, avvallamenti e pendii ombreggiati.

Coltura

Come tutte le mele, anche le mele estive necessitano di un'adeguata umidità del terreno, come quella che si trova in terreni argillosi di medio impasto.

Utilizzo

Grazie alla loro acidità rinfrescante e al profumo delicato, le mele estive sono adatte sia al consumo fresco che alla cottura.

Attitudine speciale

Consumo fresco

Pavarazione e prodotti

Le mele da dessert, o mele estive, sono molto delicate e si ammaccano facilmente. La raccolta deve quindi essere effettuata con molta cura. Inoltre, hanno una durata di conservazione molto breve: il processo di maturazione procede rapidamente e le mele diventano farinose.

Letteratura

Petzold, H.(1990 (4. Auflage)): Apfelsorten