{"id":177,"count":2,"description":"
\"Vicia_faba_Ackerbohne_Loetschental_Bluete\"La fava (Vicia faba), insieme a lenticchie e piselli, \u00e8 uno dei legumi pi\u00f9 importanti dell'agricoltura primitiva. I ritrovamenti pi\u00f9 antichi nel Vicino Oriente risalgono al 6500 a.C. circa. Questa pianta robusta ed eretta produce baccelli con semi relativamente grandi.\r\nL'origine della fava rimane incerta.<\/span><\/span> Esistono specie affini che sono state raccolte in passato, tra cui la Vicia narbonensis.<\/span><\/span> Queste specie affini non possono essere incrociate con la fava.<\/span><\/span> Agli inizi della sua coltivazione, i semi della fava erano simili per dimensioni a quelli del gruppo Narbonensis.<\/span><\/span> Una volta carbonizzati, si assomigliano, e quindi non \u00e8 stato possibile individuare con precisione il suo luogo d'origine in Medio Oriente.<\/span><\/span> I ritrovamenti archeologici sul versante settentrionale delle Alpi possono essere solo fave, poich\u00e9 il clima in quella zona \u00e8 troppo freddo per le specie del gruppo Narbonensis.<\/span><\/span> <\/span>\r\nI primi ritrovamenti nelle Alpi risalgono all'et\u00e0 del bronzo, intorno al 2200 a.C., e sono stati effettuati nei Grigioni.<\/span><\/span> Originariamente, esisteva solo la variet\u00e0 a seme piccolo della fava (var. minor), i cui semi raggiungono i 13 mm di lunghezza.<\/span><\/span> Da questa variet\u00e0 a seme piccolo si \u00e8 evoluta la fava grande (var. major), con semi di lunghezza compresa tra 15 e 20 mm, larghezza tra 12 e 15 mm e spessore tra 5 e 8 mm.<\/span><\/span> La fava grande \u00e8 comparsa relativamente tardi, probabilmente solo dopo l'epoca romana. Le fave venivano utilizzate in diversi modi.<\/span><\/span> I baccelli verdi e giovani venivano consumati come verdura, mentre i semi secchi venivano cotti o macinati.<\/span><\/span> La farina di fave veniva utilizzata per aumentare la quantit\u00e0 di farina di segale e d'orzo.<\/span><\/span> La fava era anche una coltura foraggera molto diffusa.<\/span><\/span> Bollite o macinate grossolanamente, le fave venivano date in pasto al bestiame da ingrasso.<\/span><\/span> Le fave erano popolari come coltura intercalare perch\u00e9 fissano l'azoto nel terreno tramite i noduli radicali.<\/span><\/span><\/span><\/div>\r\n
\r\n\r\n\"Grossbohne\r\n\r\nLa fava era diffusa nelle valli di alta quota.<\/span><\/span> Richiede una quantit\u00e0 d'acqua relativamente elevata.<\/span><\/span> Gli insediamenti a monte della valle generalmente ricevono pi\u00f9 precipitazioni rispetto a quelli a met\u00e0 o a monte della valle.<\/span><\/span> Dal Medioevo al XIX secolo, la fava \u00e8 stata il legume pi\u00f9 importante e l'alimento base.<\/span><\/span> Contiene circa il 25-30% di proteine \u200b\u200be importanti minerali.<\/span><\/span> Nel XVIII secolo, la fava fu gradualmente soppiantata dalla patata e dal fagiolino (Phaseolus vulgaris) provenienti dal Nuovo Mondo.<\/span><\/span><\/span>\r\nLe fave sono classificate in base alla dimensione del seme in: fave a seme piccolo (Vicia faba var. minor), fave a seme medio (Vicia faba var. equina) e fave a seme grande (Vicia faba var. major).<\/span><\/span><\/span>\r\n\r\nLetteratura:\r\nSchilperoord, Peer und Heistinger, Andrea (2011): Literaturstudie alpine Kulturpflanzen Vs. 5.1.\r\nZohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012): Domestication of plants in the Old World. The origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin. 4. Aufl. Oxford: Oxford University Press. ISBN: 978-0199549061\r\n\r\n<\/div>\r\n ","link":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/category\/pflanzen\/ackerpflanzen\/ackerbohnen\/","name":"Fave","slug":"ackerbohnen","taxonomy":"category","parent":176,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/176"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}