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Beschreibung

Spinat ist ein einjähriges Gänsefussgewächs. Er bildet dunkelgrüne Blätter mit einem dünnen Stiel. Diese wachsen rosettenähnlich. Geht der Spinat jedoch in Blüte, schiesst er in die Höhe.

Allgemeines und Geschichte

Die Herkunft von Spinat ist wahrscheinlich Südwestasien. Im 8. Jahrhundert gelangte er durch die maurischen Eroberer nach Spanien - so vermutet man. Von Spanien aus verbreitete er sich in ganz Europa, wo er heute nicht mehr wegzudenken ist.

Anbau

Aussaat: Spinat wird hauptsächlich im Frühjahr und im Herbst angebaut, da er im Sommer sehr schnell schosst. Er kann ab März direkt im Freiland ausgesät werden. Dies in Reihen mit einem Abstand von rund 20cm. Innerhalb der Reihe kann dicht gesät werden. Die Saatguttiefe sollte rund 2-3 cm betragen. Bei einer Temperatur von mehr als 12°C keimt der Spinat nach 8-10 Tagen.

Standort: Spinat bevorzugt humosen und durchlässigen Boden. So kann er mit seine Pfahlwurzeln weit in die Tiefe wurzeln. Der Spinat mag es auch leicht feucht, da ansonsten die Blätter schnell austrocknen.

Pflege: Spinat braucht während dem Wachstum keine zusätzlichen Nährstoffgaben, wenn man das Beet mir Kompost vorbereitet hat. Zu viel Stickstoff führt sogar dazu, dass Nitrat in den Blättern gespeichert wird. Wichtig ist aber, das Beet gut feucht und unkrautfrei zu halten.

Ernte: Nach ca. 6 Wochen kann man mit der Ernte beginnen. Entweder schneidet man gleich alle Blätter bodeneben ab oder man zupft nur die Blätter nach Bedarf weg. Bei der letzteren Variante wächst der Spinat immer wieder nach, womit man den Ertrag vergrössern und die Ernteperiode verlängern kann.

Nutzung

Spinat kann roh als Salat verwendet werden. Man kann in aber auch dämpfen oder in Smoothies mixen. Es gibt zahlreiche Rezepte und Anwendungsmöglichkeiten.

Literatur

Catalogue variétal de semences de pays

https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/spinat