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Beschreibung

Der Blaue Veltlin ist eine sehr alte Kartoffelsorte mit auffallend lilagefärbten Knollen. Die Schale ist blau und das Fruchtfleisch dunkelviolett. Die Knolle ist lang und schlank mit tiefliegenden Augen.
Das grosse Blatt und der dicke Stängel zeigen eine teils starke Anthocyanfärbung. Die Blüten sind weiss.

Verbreitungsgebiet einst und jetzt

Südschweiz und Veltlin

Anbau

Diese dunkelblaue Sorte wurde im Süden der Schweiz und im italienischen Veltlin angebaut.Die äusserst aromatische Sorte ist eine Delikatesse, bereitete Kartoffelbauern aufgrund des kleinen Ertrags und grosser Fäuleanfälligkeit aber stets Mühe, sie in grösserem Stil zu vermehren. In höheren Lagen, wo die Krautfäule keine Rolle spielt, lässt sie sich gut anbauen. Aber auch dort bleibt der Ertrag gering

Nutzung

Kartoffelsalat, Suppe, Chips, Bratkartoffeln, Pommes Frites

Eignung

Trockeneisresistent, daher für den Anbau in südlichen Alpentälern geeignet.

Verarbeitung und Produkte

Die blaue Farbe bleibt beim Kochen erhalten, was die Sorte auch optisch attraktiv macht. Sie eignet sich für Geschwellte, Pommes frites, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat. Festkochend bis mehlig.

Sonstiges

Sehr gut lagerbar und keimt nicht so schnell aus; empfindlich im Anbau

Literatur

Schilperoord, Peer (2014): Kulturpflanzen in der Schweiz - Kartoffel. Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu.

Links

Staatl. Erhaltungsorganisationen

Nationaler Genbank, Agroscope Changins (in vitro), Agroscope Reckenholz (in vivo)

Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen

ProSpecieRara