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Descrizione

Mese ottimale di consumo: agosto.
A maturazione, che viene raggiunta dopo una decina di giorni dalla raccolta, i frutti diventano di un omogeneo giallo intenso.
Si conserva per oltre un mese.
La polpa è bianca mediamente succosa, acidula e aromatica,
È la varietà che inizia a produrre più precocemente, insieme alla Butirra Clairgeau, ovvero fin dai primissimi anni dall’impianto, a differenza della media che si attesta attorno al settimo / ottavo anno.

Diffusione in passato e attuale

Si è diffusa soprattutto nell’Italia centro-meridionale.

Utilizzo

Buona per consumo fresco, ma il suo utilizzo migliore è per cuocere. È interessante anche per ricavare sidro e distillati.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)

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