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Tecnico-colturali

  • Classificazione storica delle varietà di mele (16)
    • Apfelsorten Diel/Lukas
    • Borsdorfer Renetten
    • Einfärbige Renetten
    • Goldrenetten
    • Graue Renetten, Lederäpfel
    • Gulderlinge
    • Kalvillen
    • Plattäpfel
    • Rambur-Renetten
    • Rambure
    • Rosenäpfel
    • Rote Renetten
    • Schlotteräpfel
    • Spitzäpfel
    • Streiflinge
    • Taubenäpfel
  • Classificazione storica delle varietà di pere (16)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Birnensorten
    • Apothekerbirnen
    • Bergamotten
    • Butterbirnen
    • Flaschenbirnen
    • Gewürzbirnen
    • Grüne Langbirnen
    • Halb-Bergamotten
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    • Längliche Kochbirnen
    • Längliche Weinbirnen
    • Muscatellerbirnen
    • Rundliche Kochbirnen
    • Rundliche Weinbirnen
    • Russeletten
    • Schmalzbirnen
  • Classificazione storica delle varietà di ciliege (13)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Kirschensorten
    • Baumweichseln – Glaskirschen
    • Baumweichseln – Süssweichseln
    • Hybride Kirschen – Halbkirschen
    • Hybride Kirschen – Halbweichseln
    • Süsskirschen – Bunte Herzkirschen
    • Süsskirschen – Bunte Knorpelkirschen
    • Süsskirschen – Gelbe Herzkirschen
    • Süsskirschen – Gelbe Knorpelkirschen
    • Süsskirschen – Schwarze Herzkirschen
    • Süsskirschen – Schwarze Knorpelkirschen
    • Strauchweichseln – Amarellen
    • Strauchweichseln – Weichseln
  • Classificazione storica delle varietà di prugne (11)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Pflaumensorten
    • Dattelzwetschen
    • Edelpflaumen
    • Eierpflaumen
    • Haferpflaumen (Prunus insititia)
    • Halbzwetschen
    • Ovalpflaumen
    • Rundpflaumen
    • Spillingspflaumen
    • Wachspflaumen
    • Zwetschen
  • Frutta (17)
    • Il Melo – Portinnesto e Propagazione
    • La tradizione dell’aceto di mele
    • Succo e sidro di mele
    • L’acquavite di mele
    • Aceto balsamico di mele
    • Il sidro di pere Klotzen – Produzione e conservazione
    • I distillati di pera – Produzione
    • Il Calvados
    • Dörranlagen für Obst
    • Hochstammkultur
    • Kirschwochen
    • Mehrsortenbaum
    • Obstbaumschnitt
    • Obstkonzentrat
    • Pflanzung von Obstgehölzen
    • Stammveredelung
    • Wandobstbau
  • Piante (40)
    • Il melo – dal franco ai moderni portinnesti clonali
    • Absenker
    • Ackerbohne: Anbau, Ernte, Saatgut im Osttirol
    • Alteirer Kaffee
    • Baumreben
    • Blackenkuchen
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    • Frostberegnung
    • Glarner Schabziger
    • Gründüngung mit Spinat
    • Hecken als lebender Zaun
    • Heilkräutergarten – Sammeln, Trocknen und Aufbewahren von Kräutern
    • Hochstamm – Halbstamm – Niederstamm
    • Holzschlag, bester Zeitpunkt
    • Kartoffel: Lagerung
    • Kartoffelanbau
    • Kartoffelaugen als Saatgut
    • Kastanienanbau, Kastanien und Marroniverkäufer
    • Keimfähigkeit von Gemüse
    • Kornhaufen
    • Krautvermehrung
    • Lärchenharz, Terpentin und Lärchenöl
    • Lokale Selektion
    • Mutterkorn
    • Nesseltuch
    • Pflanzenauszug und -jauche
    • Pflanzenbau im Alpenraum in der Neuzeit (16. Jahrhundert)
    • Pfropfen
    • Säflasche
    • Schafwolle als Frostschutz
    • Schlafkorn
    • Stützfrucht
    • Tomaten Lagerung
    • Tomaten-, Peperoni, Pfeffer- und Auberginensamen ernten
    • Verjüngungsschnitt
    • Vermehrung Sträucher
    • Wald und Mikroklima
    • Wiederbewirtschaftung vergandeter Flächen
    • Wildheu
    • Wintersalatkultur
  • Animali (18)
    • Anspannen von Zugtieren
    • Bodenweide
    • Bruteier sammeln
    • Erdweide
    • Futterlaub
    • Gänse: Aufzucht
    • Geburtshilfe bei Rindern
    • Harzsalbe
    • Die Hausschlachtung
    • Käse ohne Lab
    • Kuhhorngestank gegen Schlangen
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    • Labherstellung
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    • Rauhfutterverwertung
    • Tierhaltung im Alpenraum
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  • Economia (26)
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    • Nahrungsmittelproduktion seit den 1950er Jahren
    • Säen, Ernten und Dreschen in den 1950er-Jahren
    • Schiffsmühle
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    • Trockenlegung des Grossen Moos
    • Volleschübel
    • Wölbacker / Hochacker
    • Waal / Waalwege / Suonen
    • Waldstreue
    • Weinbau im Spätmittelalter im St. Galler Rheintal

Glarner Schabziger

Contenuto

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Links

>>> www.fondazioneslowfood.com

Citazione

https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/alpenziger/
https://geska.ch/
http://www.coopzeitung.ch/schabziger

Revision: 27. 02. 2018

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Fatti

Nome:Glarner Schabziger
Sinonimi:Glarner Alpmilchziger, Frischziger , Rohziger, Zigerchrosi, Zegerchrosi, Zegerchleeb
Territorio:
Attitudine:

Appendix

Geschichte_des_Ziger

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