Tecniche agricole e allevamento nella regione alpina

Nella regione alpina, le tecniche agricole hanno continuato a essere utilizzate a lungo anche dopo essere diventate obsolete nelle zone di pianura. Ad esempio, la segale, cereale base per il pane, è stata coltivata nelle regioni interne delle Alpi per molto più tempo che in pianura, grazie alla sua particolare resistenza alla siccità. Ciò ha permesso a molte varietà di sopravvivere fino ai giorni nostri.

La falce è stata utilizzata per la raccolta del grano per lungo tempo, nonostante sia quattro volte meno efficiente della falce a mano. Questo è dovuto alla perdita di grano significativamente inferiore durante il taglio. Pertanto, con la falce si raccoglie una quantità maggiore di grano rispetto alla falce a mano, il che rappresenta un grande vantaggio, considerate le rese spesso basse dei cereali di montagna. Gli aratri leggeri in legno sono più facili da trasportare da un campo all’altro rispetto ai pesanti aratri in ferro. Il flagello produce paglia integra e intrecciabile, utile quando la paglia deve essere lavorata in un modo specifico. Le tecniche agricole tradizionali hanno quindi certamente una loro logica economica. Purtroppo, molte tecniche dell’agricoltura alpina, insieme alle razze e alle varietà di bestiame, sono andate perdute. kastanien schlagen
Sgusciatura delle castagne Sgusciatura delle castagne (immagine a destra): le castagne essiccate vengono poste in lunghi sacchi e sgusciate per facilitarne l’estrazione.

Pratiche agricole nelle Alpi

Fin dall’inizio dell’età moderna (XVI secolo), nelle Alpi si è osservata una netta differenza tra le regioni a piccola agricoltura delle Alpi occidentali e centrali e le regioni a grande agricoltura delle Alpi orientali. L’altitudine era ed è tuttora determinante per la predominanza dell’allevamento o della coltivazione: le aree vallive erano prevalentemente destinate alla coltivazione, le regioni montane al pascolo. La gamma di usi agricoli era ed è tuttora molto ampia nella regione alpina:

Landwirtschaftsformen in den Alpen um 1900 nach de Martonne-neu

  • Pratiche agricole nelle Alpi intorno al 1900 secondo de Martonne-neu Regioni interne alpine: prevalentemente allevamento di bestiame su larga scala, coltivazione di prati, insieme a cereali e patate (1).
  • Allevamento ovino significativo: l’allevamento ovino è predominante a sud della linea (8),
  • in parte transumanza; particolarmente diffuso insieme alla coltivazione di cereali nei “pays à moutons” (5).
  • Regioni zootecniche: specializzazione nell’allevamento bovino e nella coltivazione dei pascoli (2).
  • Silvicoltura significativa: vaste foreste di particolare importanza per l’economia rurale (3).
  • Regioni insubriali: agricoltura mista con significativa coltivazione di castagne; viticoltura; mais; densità di popolazione più elevata (4).
  • Golfes de plaine: marcata diversità agricola con mais e altre colture nelle valli fluviali pianeggianti; densità di popolazione elevata; viticoltura significativa in alcune regioni (6),
  • in declino o inesistente in altre (7). 

Fonte: de Martonne (1900)