Die Doldenblütler (Apiaceae) sind eine Familie in der Ordnung der Doldenblütlerartigen und sind mit etwa 300 Gattungen und 3.000 Arten eine große Pflanzenfamilie. Das Hauptverbreitungsgebiet liegt in den trockenen, subtropischen Zonen der Nordhemisphäre, im Mittelmeergebiet und in Südwestasien. Die Pflanzen dieser Familie zeichnen sich durch die typischen Blütenstände in Form einer Dolde aus. Die Gattungen dieser Familie sind sich sehr ähnlich und besitzen meist zusammengesetzte, wechselständige Blätter, Doppeldolden als Blütenstände die durch kleine 5-zählige Blüten mit unterständigem Fruchtknoten aus 2 Fruchtblättern gekennzeichnet sind. Im Bereich des Gemüsebaus sind insbesondere die Arten: Knollenfenchel, Liebstöckel, Möhre, Sellerie, Pastinake und die Petersilie von Bedeutung, also vor allem Wurzelgemüse aber auch z.B. der Stangensellerie. Doldenblütler sind zweijährig: im ersten Jahr werden die (nutzbaren) Knollen und Wurzeln ausgebildet, im zweiten Jahr erfolgt Blüte und Samenbildung.
Quellen: http://www.hortipendium.de/Doldenblütler; https://www.hswt.de/forschung/wissenstransfer/2015/oktober-2015/doldenbluetler.html