Alteirer Kaffee
Beschreibung
Die behaarte Lupine (Lupinus pilosus) wird seit mehr als 100 Jahren in der Gemeinde Altrei in ca. 1200 m Höhe an der Grenze zwischen Sèdtirol und Trentino angebaut.
Im 19. Jahrhundert waren diese ein günstiger und leicht selbst anzubauender Ersatz für den täglichen Frühstücks- und Nachmittagstrunk, da richtiger Kaffee für viele Familien einfach nicht erschwinglich war. Dazu hat man die Samen getrocknet, geröstet, gemahlen und mit einer Mischung aus Weizen-, Gersten- oder Feigenkaffee gebraut.
Quellen
Fachschule für Hauswirtschaft und Ernährung Neumarkt
Fleimstaler Straße 37, AT 39044 Neumarkt
E-Mail: fs.neumarkt(at)schule.suedtirol.it;
