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Description

Aujourd'hui, les variétés de pommes sont classées selon leur période de maturation en pommes d'été, d'automne et d'hiver. Les pommes d'été atteignent leur pleine maturité sur l'arbre vers la fin septembre. Les pommes d'automne mûrissent du début octobre à la mi-novembre et nécessitent une période de conservation. Les pommes qui ne mûrissent qu'après la mi-novembre ou plus tard sont appelées pommes d'hiver. Une autre classification repose sur leur utilisation (cidre, dessert, cuisine, etc.). August Friedrich Adrian Diel (1756-1839) était un médecin et un arboriculteur. Il est considéré comme le fondateur de la pomologie. Diel a tenté de classer les fruits selon des caractéristiques spécifiques, telles que la forme, la couleur et le goût, dans son propre système. Diel est également surnommé le Linné de la pomologie allemande. Karl Friedrich Eduard Lucas (1816-1882) est considéré comme l'un des pomologues les plus influents du XIXe siècle. Il a notamment publié un « Manuel complet de culture fruitière ». Cet ouvrage a été révisé en 1981 et publié dans sa 30e édition. Il a fondé son propre institut de pomologie à Reutlingen, en Allemagne, en 1860. Il a également fondé la première Société allemande de pomologie la même année. Son système de classification des poires et des pommes en 15 classes est resté en usage jusqu'au XXe siècle. Cependant, toutes les classifications souffrent du problème de la différenciation claire et de la cohérence. Une catégorisation logique et cohérente des nombreuses nuances entre les variétés de fruits demeure difficile à établir. Le système Diel/Lucas étant encore présent dans la littérature pomologique, il sera expliqué ci-dessous.